La prima vedere, consumul laptelui de măgăriță poate părea pur și simplu un nou trend care face vâlvă în rândul familiilor din Europa unde se pune un accent deosebit pe sănătate, dar în realitate el beneficiile lui se cunosc de mii de ani, iar cunoscătorii l-au folosit mereu pentru ceea ce el are de oferit.
Mulți europeni încearcă laptele de măgăriță de dragul de a testa băuturi sau alimente noi, de a descoperii gusturi de senzație și de a se aventura și mai mult în universul artei culinare, dar majoritatea celor care beau lapte de măgăriță în mod regulat o fac pentru sănătate.
Noi tot la sănătate ne-am gândit atunci când am scris acest articol și de aceea, în rândurile ce urmează, îți vom prezenta o mulțime de lucruri despre proprietățile laptelui de măgăriță.
În comparație cu laptele de la alte animale de lapte, cum ar fi vacile, caprele, oile, bivolii și chiar și cămilele, laptele de măgăriță seamănă cel mai mult cu laptele matern. De fapt, de secole el a început să fie folosit pentru hrana copiilor orfani sau cei ale căror mame nu aveau suficient lapte pentru a satisface nevoile lor.
Creșterea măgarilor a devenit o practică din ce în ce mai populară. Cu toate acestea, cele mai multe ferme sunt mici, cu un număr de doar 5-30 de măgărițe de muls. De asemenea, o măgăriță produce o cantitate foarte mică de lapte în comparație cu o vacă de exemplu. Cantitatea de lapte pe care o poți mulge de la o măgăriță este de doar 1 litru – aproximativ 4 căni și de aceea acest tip de lapte este considerat un aliment foarte rar și prețios.
Laptele crud de măgăriță se vinde în general direct de către proprietarii fermelor, așa cum este și cazul partenerului nostru Ferma Măgărițelor, care comercializează acest elixir. Pe de altă parte, laptele de măgăriță este disponibil pe piață și sub formă de lapte praf, pentru hrana bebelușilor, dar efectele sale consumat în această stare sunt mult mai slabe decât atunci când este băut ca lapte crud. De asemenea, laptele de măgăriță mai poate fi găsit și într-unele tipuri mai pretențioase de batoane de ciocolată, mai exact cele produse pentru persoanele cu intoleranță la laptele de vacă.
Valoarea nutrițională a laptelui de măgăriță
Din punct de vedere nutrițional, laptele de magarita este foarte asemănător cu laptele matern și cu cel de vacă. El este plin de vitamine și minerale, dar conține și proteine.
În comparație cu alte tipuri de lapte de origine animală, el are un conținut de grăsimi mai mic și, prin urmare, și mai puține calorii. În schimb, are mai multă vitamina D decât alte tipuri de lapte. Majoritatea caloriilor din laptele de măgăriță provin din carbohidrați, care se regăsesc în compoziția lui sub formă de lactoză.
La modul general, cea mai mare parte a proteinelor din lapte provine din cazeină și zer. Cazeina este proteina la care reacţionează majoritatea persoanelor alergice la laptele de vacă. Dar laptele de măgăriță, care este similar cu laptele matern uman, are un conținut scăzut de cazeină și mai mare de zer.
Proteina din zerul laptelui de măgăriță este remarcabilă pentru proprietățile sale antimicrobiene. Ea conține compuși care pot preveni dezvoltarea virusurilor și bacteriilor. În studiile de laborator, această proteină s-a demonstrat că previne răspândirea bacteriilor, inclusiv Listeria monocytogenes, Escherichia coli și Staphylococcus aureus.
Beneficiile lapte de măgăriță
Fanii laptelui de măgăriță îl beau adesea pentru beneficiile sale pentru sănătate, care depășesc conținutul său nutrițional. În special, a câștigat multă atenție ca aliment prietenos cu alergenii și care întărește imunitatea.
În comparație cu laptelele de vacă, care conține de aproximativ cinci ori mai multă cazeină decât zer, cel de măgăriță conține cantități aproximativ egale de cazeină și zer.
Având în vedere conținutul său semnificativ mai scăzut de cazeină, mulți oameni cu alergie la proteinele din laptele de vacă pot tolera laptele de măgăriță, deoarece consumul acestuia nu provoacă o reacție alergică. Lipsa de răspuns a organismului la laptele de măgăriță poate fi un plus pentru oricine este alergic la laptele de vacă, deoarece, prin consumul acestui lapte, el poate beneficia de celelalte proteine și nutrienți pe care le furnizează laptele de vacă.
Un institut de cercetare italian efectuat un studiu pe 81 de copii cu alergie la laptele de vacă și a constatat că toți au putut să bea lapte de măgăriță fără nicio reacție negativă. Schimbarea laptelui cu laptele de măgăriță a permis creșteri regulate în greutate și înălțime.
Totuși, persoanele care se știu alergice, ar trebui să se consulte cu medicul lor înainte de a începe să consume lapte de măgăriță deoarece, cu toate că laptele de măgăriță conține mai puțină cazeină decât laptele de vacă, chiar și o cantitate mică de cazeină poate provoca anafilaxie la unii oameni.
O altă componentă importantă a laptelui de măgăriță este lactoza. Ea ajută corpul să absoarbă calciul, care este important pentru dezvoltarea unor oase puternice.
În afară de lactoză și zer, laptele de măgăriță conține și alți compuși care pot susține sistemul imunitar. De exemplu, un alt studiu de laborator a arătat că laptele de măgăriță are capacitatea de a promova eliberarea de citokine, care sunt proteine care stimulează sistemul imunitar. Prin același studiu s-a constatat că laptele de măgăriță determină celulele să producă oxid nitric, un compus care ajută la dilatarea vaselor de sânge. Oxidul nitric poate îmbunătăți fluxul de sânge către toate organele corpului și, de asemenea, reduce tensiunea arterială.
Alte utilizări ale laptelui de măgăriță
Laptele de măgăriță este mai mult decât un produs alimentar. El este bine cunoscut și pentru utilizarea sa ca ingredient în cosmetice. De fapt, mai ales în țara noastră, ai mult mai mult noroc să găsești creme hidratante și săpunuri cu lapte de măgăriță decât lapte de măgăriță propriu-zis.
Proteinele din laptele de măgăriță au capacitatea de a atrage și reține apa, ceea ce îl face și un excelent hidratant.
Unele dintre proteinele din laptele de măgăriță funcționează și ca antioxidanți. Ele ajută la protejarea celulelor de daune oxidative, inclusiv cele cauzate de expunerea la soare, oferind astfel beneficii anti-îmbătrânire.
Produsele cosmetice care conțin lapte de măgăriță ca ingredient principal, sunt în general cremele pentru piele, măștile de față, săpunurile și șampoanele.
Concluzii și recomandări
Poate că ți se pare că laptele de măgăriță nu este decât încă un aliment în jurul căruia s-a creat atât de multă vâlva pentru că este neobișnuit, ieșit din comun, dar așa cum am mai spus deja, se bea de mulți ani și nu ca un moft alimentar, ci ca tratament.
Acest tip de lapte prezintă interes în special pentru cei cu alergie la proteinele din laptele de vacă, dar care pot tolera un conținut scăzut de cazeină.
Cu toate acestea, este de reținut faptul că el totuși conține încă o cantitate suficientă de lactoză și poate fi nepotrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Laptele de măgăriță conține, de asemenea și compuși care întăresc sistemul imunitar și pot inhiba creșterea bacteriilor, virușilor și a altor agenți patogeni.
Nu în ultimul rând mai vrem să menționăm că laptele de măgăriță este rar și scump, dar dacă urmărești cu regularitate activitatea fermelor de măgărițe poți profita de oferte atractive din când în când. De exemplu, partenerul nostru Ferma Măgăriţelor, a demarat o campanie în cadrul platformei noastre, prin intermediul căreia, amatorii de lapte de măgăriță pot cumpăra lapte premium cu o reducere de 25%!
De aceea, și tu, dacă vrei să faci copiilor tăi un cadou deosebit de sărbători și anume, să le arăți mai multă considerație față de sănătatea lor, te invităm să încerci cel mai bun lapte de măgăriță de la Ferma Măgăriţelor la un preț special!
Intă și citește articolul de pe blogul nostru dacă vrei să știi exact cât lapte de magarita se bea pe zi .
