Crama Jitar este o afacere de familie, unde se pune un preț enorm pe calitate și pe natura strugurilor folosiți. În cadrul acestei crame se produc doar vinuri artizanale, ecologie. Acestea se fabrică în comuna Frumușica, din județul Botoșani.
Povestea Cramei Jitar a început relativ recent, când, întorși din Italia, proprietarii - doi soți pasionați de vin - au investit într-o plantație de vie și o cramă situate în Nordul Moldovei. Experiența în domeniul culturilor și a vinurilor ecologie i-a ajutat pe cei doi amatori de vin să se lanseze repede în afacere și să obțină un vin bio, de cea mai bună calitate.

Crama Jitar - vinuri la care fiecare detaliu contează

Vinurile de la Crama Jitar sunt fabricate din struguri aleși bob cu bob, pentru a se putea obține un gust și o aromă deosebită.
Se pune mult accent pe detalii în cadrul acestei crame. De exemplu, dacă o viespe înțeapă o bobiță de strugure, aceasta trebuie aruncată pentru că miezul ei se oțetește și poate scădea calitatea întregii cantități de vin produs.
Cei doi tineri folosesc pentru vinurile lor struguri din soiurile: Fetească Neagră, Fetească Albă, Pinot Gris și Sauvignon Blanc. Materia primă provine de la vițe de vie noi, plantate cu doar cinci ani în urmă, astfel încât vinurile produse de această cramă au un gust proaspăt, deosebit.
La aroma deosebită a vinurilor Crama Jitar contribuie și butoaile de stejar folosite pentru învechirea vinului.
Procesul de fabricație al vinului artizanal este puțin diferit de cel al vinului tehnic Acesta implică mai mult lucru manual și o atenție deosebită la fiecare detaliu. Chiar și presarea se face tot manual, iar apoi, după ce fermentează și se sedimentează, se filtrează foarte puțin, doar odată înainte de a fi comercializat și a ajunge în paharele iubitorilor de vin de pretutindeni. Și astfel, se obține un gust altfel, mai fresh, mai brut, mai natural.

Crama Jitar

 – vin artizanal din nordul Moldovei, făcut cu respect pentru natură

Crama Jitar este mai mult decât o cramă tânără din România – este expresia unei alegeri de viață și a unei întoarceri la rădăcini. Situată în comuna Frumușica, județul Botoșani, această afacere de familie produce vin artizanal românesc, în loturi mici, cu accent pe calitate, autenticitate și respect pentru natură. Într-o perioadă în care piața este dominată de vinuri standardizate, Crama Jitar propune o alternativă sinceră: vin bio, necosmetizat, cu personalitate, care reflectă terroir-ul nordului Moldovei.

Povestea Cramei Jitar începe relativ recent, dar este construită pe o experiență solidă. Cei doi fondatori, soț și soție, s-au întors din Italia cu un bagaj important de cunoștințe despre agricultură ecologică și vinuri bio, dobândite direct în ferme și crame unde calitatea primează în fața cantității. Această experiență a fost transferată și adaptată în România, într-o zonă mai puțin exploatată viticol, dar cu un potențial remarcabil.

Vin artizanal românesc – ce înseamnă cu adevărat la Crama Jitar

Conceptul de vin artizanal este adesea folosit excesiv, însă la Crama Jitar el are un sens real și concret. Producția este limitată, fiecare etapă fiind atent supravegheată manual. Strugurii sunt aleși bob cu bob, iar selecția este extrem de strictă. Un detaliu relevant pentru filosofia cramei este faptul că orice bobiță de strugure compromisă – inclusiv cele înțepate de viespi – este eliminată, deoarece poate afecta calitatea întregului lot de vin.

Procesul de vinificație diferă semnificativ față de cel industrial. Presarea se face manual, fermentația este atent monitorizată, iar filtrarea este minimă, realizată o singură dată înainte de îmbuteliere. Rezultatul este un vin mai fresh, mai brut, mai natural, care păstrează caracterul strugurelui și specificul anului de recoltă. Acest tip de vin nu urmărește uniformitatea, ci autenticitatea.

Vin bio din România – o alegere conștientă

Crama Jitar produce vin bio / ecologic, fără intervenții agresive asupra produsului final. Vițele de vie sunt tinere, plantate în urmă cu aproximativ cinci ani, ceea ce conferă vinurilor un caracter proaspăt și o aciditate echilibrată. Lipsa tratamentelor chimice intensive și respectul pentru ciclurile naturale fac ca aceste vinuri să fie apreciate de consumatorii care caută produse curate, sustenabile și sănătoase.

În contextul actual, interesul pentru vin bio românesc este în creștere, iar Crama Jitar se poziționează natural în această nișă. Nu este un vin de masă, ci un vin pentru cei care înțeleg valoarea muncii artizanale și preferă calitatea în detrimentul cantității.

Soiuri românești și internaționale, adaptate terroir-ului din Botoșani

Portofoliul Cramei Jitar include soiuri atent alese, capabile să se exprime autentic în condițiile climatice din nordul Moldovei. Printre acestea se numără Fetească Neagră, Fetească Albă, Pinot Gris și Sauvignon Blanc. Fiecare soi este vinificat separat, cu respect pentru specificul său aromatic.

Feteasca Neagră este un punct de interes pentru iubitorii de vin românesc autentic. În interpretarea Cramei Jitar, acest soi capătă note intense, bine definite, fără a fi supra-corectat sau îndulcit artificial. Este un vin cu caracter, potrivit pentru mese consistente și pentru consumatorii care apreciază vinurile sincere, cu structură.

Vinurile albe – Fetească Albă, Pinot Gris și Sauvignon Blanc – se remarcă prin prospețime, echilibru și expresivitate aromatică, influențate direct de clima mai răcoroasă a zonei. Aciditatea naturală este bine păstrată, ceea ce le face ideale atât pentru consum imediat, cât și pentru asociere culinară.

Butoaie de stejar și răbdare – detalii care fac diferența

Un alt element definitoriu pentru vinurile Cramei Jitar este utilizarea butoaielor de stejar pentru învechire. Acestea sunt alese cu grijă și folosite cu măsură, astfel încât lemnul să completeze vinul, nu să îl domine. Învechirea controlată contribuie la complexitatea aromatică și la rotunjirea gustului, fără a masca identitatea strugurelui.

La Crama Jitar, timpul este un aliat, nu un obstacol. Vinul nu este grăbit să ajungă pe piață, ci este lăsat să evolueze natural. Această răbdare se simte în pahar și este unul dintre motivele pentru care vinurile sunt apreciate de cunoscători.

Asocieri culinare și stil de consum

Vinurile Cramei Jitar sunt create pentru a fi consumate alături de mâncare, nu doar degustate izolat. De exemplu, Feteasca Neagră se potrivește excelent cu un platou de preparate tradiționale din carne de porc, cârnați afumați, fripturi sau mâncăruri gătite lent. Vinurile albe se asociază armonios cu brânzeturi locale, pește, legume sau preparate simple, de sezon.

Aceste vinuri sunt ideale pentru mese în familie, întâlniri între prieteni sau momente în care vrei să alegi un vin românesc artizanal cu poveste, nu un produs anonim de raft.

Pentru cine este Crama Jitar

Vinurile Cramei Jitar sunt dedicate celor care:

• caută vin bio din România
• apreciază producătorii locali și afacerile de familie
• preferă vinuri naturale, neuniformizate
• sunt interesați de terroir și poveste, nu doar de etichetă

Nu sunt vinuri pentru cei care caută gust dulce standardizat sau produse identice an de an. Sunt vinuri pentru cei care înțeleg că diferențele mici fac parte din farmecul unui produs artizanal.

De ce să alegi Crama Jitar

Alegând Crama Jitar, susții o afacere de familie românească, agricultura ecologică și vinul artizanal autentic. Alegi un produs realizat cu grijă, răbdare și respect pentru natură, dintr-o zonă mai puțin cunoscută, dar cu un potențial extraordinar. Este un vin care spune o poveste sinceră din nordul Moldovei și care merită descoperit.

La o Fetească Neagră noi recomandăm și un platou cu preparate din carne de porc traditionale