Descriere
Polenul crud (sau polenul proaspăt congelat)
Polenul proaspăt recoltat este un adevărat aliment “viu” și are un grad de biodisponibilitate superior. Pentru a fi păstrat timp îndelungat, granulele de polen proaspăt sunt introduse în congelator. Astfel, polenul crud se mai numește și polen proaspăt congelat. Polenul reprezintă sursa principală de proteine pentru albine în toate stadiile de viață datorită conținutului ridicat în aminoacizi esențiali și digestibilității ridicate (60%). Ca produs apicol, se prezintă sub formă de granule microscopice cu diametrul de 2-3 mm. La recoltarea lui participă 30-50% din albinele culegătoare, iar formarea ghemotocului de polen are loc în timpul zborului albinei.
Culoarea polenului variază de la alb-gălbui la cafeniu-brun, conform speciei de flori de la care provine, datorită pigmentilor carotenoizi și compușilor flavonoizi. În funcție de proveniență, polenul poate avea o valoare biologică ridicată, provenind de la plante precum salcia, trifoiul alb și roșu, macul, păducelul și măceșul. Aminoacizii sunt constituenții de bază ai proteinelor, iar în polen se regăsesc aproximativ 21 de aminoacizi (arginina, izoleucina, metionina, treonina, valina, histidina, triptofanul etc.). Polenul are cu 50% mai multe proteine decât carnea de vită, dar un nivel foarte scăzut de grăsimi, fiind o sursă excelentă de proteine pentru vegetarieni.
Beneficiile polenului crud
Consumul de polen crud asigură cantitatea necesară de minerale pentru organismul uman. Compoziția în elemente minerale (macro și microelemente) a polenului variază de la o specie la alta, dar potasiul este cel mai abundent, reprezentând între 20-45% din totalul mineralelor. Polenul este bogat în vitamine din complexul B, inclusiv B1 (tiamina 3-11 mg/kg), B2 (15-35 mg/kg), B3 (20 mg/kg), B4, B5 (100 mg/kg), B6 (3-11 mg/kg), B7, B8, B12, și în provitamine (alfa, beta, gamma, delta caroten).
Polenul crud poate fi consumat ca atare sau în diverse amestecuri apicole și nu numai. Este important de menționat că polenul uscat își pierde între 50%-70% din activitatea terapeutică, iar exina (învelișul granulei de polen) devine foarte tare și greu de digerat. De aceea, polenul crud este preferat pentru a maximiza beneficiile sale.
Gastrita și consumul de polen crud
Consumul de polen crud poate avea efecte benefice asupra sănătății, dar trebuie administrat cu precauție în cazul anumitor afecțiuni. Persoanele care suferă de gastrită sau ulcer gastro-duodenal trebuie să fie atenți la modul de administrare a polenului. Este recomandat ca polenul să fie consumat crud, înainte de mese, pentru a nu agrava simptomele acestor afecțiuni. Polenul crud ajută la ameliorarea inflamațiilor și la protejarea mucoasei stomacului, datorită proprietăților sale nutritive și antiinflamatorii.
Polenul crud este contraindicat în cazul persoanelor alergice la produsele apicole și poate provoca reacții alergice severe la cei cu sensibilitate la polen. De asemenea, persoanele cu diabet zaharat trebuie să evite consumul de polen datorită conținutului său de zaharuri naturale. Este important să respectați condițiile de păstrare menționate pe etichetele produselor apicole și să nu depășiți doza recomandată pentru consumul zilnic.
De reținut!
Deoarece produsele apicole sunt obținute de albine din surse naturale, acestea nu sunt standardizate din punct de vedere al proprietăților organoleptice, astfel că gustul, culoarea și mirosul polenului pot varia de la un lot la altul, fără a influența beneficiile și eficiența produselor. Produsele apicole sunt recomandate copiilor peste 12 luni și sunt contraindicate în cazul persoanelor alergice la produsele apicole. Informațiile prezentate sunt de natură informativă și nu pot substitui consultul, sfaturile sau prescripțiile medicilor specialiști.
