Descriere
Pentru acest minunat vin au fost aleși și sortați strugurii din cea mai bună parcelă. O atenție deosebită a fost acordată limitării expunerii la oxigen în timpul presării. A fost folosit doar mustul ravac, obținut prin presarea liberă a strugurilor. Fermentația a avut loc la temperaturi scăzute de 10-14°C, iar după aceea vinul a fost lăsat pe drojdii timp de aproximativ două luni, aplicând periodic procesul numit batonnage (amestecând drojdia în masa de vin) pentru a da complexitate.
Vin realizat din struguri culeși la maturitate deplină (D.O.C. – C.M.D. Dealu Mare).
Pentru o experiență gustativă deplină, recomandăm servirea vinului la o temperatură de 10 – 12°C.
